Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de faux filet de bœuf
- 400 g de tomates
- 1 poivron vert
- 2 oignons nouveaux
- 3 gousses d’ail
- 700 g de bananes plantain
- 50 cl de bouillon de bœuf
- piment rouge (selon la force désirée)
- sel – poivre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
Préparation :
- Éplucher l'ail et les oignons
- Les hacher avec le piment lavé et épépiné
- Laver les tomates et le poivron
- Enlever les graines et les couper en petits dés
- Faire revenir ail, oignon, poivron et piment dans l'huile d'olive
- Ajouter la viande coupée en dés et dès qu'elle est dorée, les tomates et laisser mijoter une dizaine de minutes
- Incorporer sel, poivre et coriandre
- Mouiller avec le bouillon
- Éplucher les bananes et les couper en cubes
- Les ajouter dans la cocotte et laisser mijoter une trentaine de minutes
