INGRÉDIENTS
- -Pour le cheesecake :
- 160 g de biscuits digestifs
- 50 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais
- 25 cl de crème fraîche
- 130 g de sucre en poudre
- 20 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 20 g de maïzena
- quelques gouttes de colorant alimentaire vert
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour la garniture :
- 6 kiwis
- 40 g de sucre
- 1/2 verre d'eau
- le jus d'un demi citron
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Préparez le cheesecake :
ÉTAPE 2Préchauffez le four à 180 °C.
ÉTAPE 3Emiettez les biscuits digestifs et mélangez-les avec le beurre fondu dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
ÉTAPE 4Etalez la pâte sableuse dans le fond de 6 mini moules à manqué recouverts de papier sulfurisé et posés sur une plaque de four.
ÉTAPE 5Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème fraîche, les deux sucres, la maïzena et les oeufs.
ÉTAPE 6Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert et remuez bien.
ÉTAPE 7Versez cette préparation dans les mini moules.
ÉTAPE 8Enfournez pendant 30 minutes au four.
ÉTAPE 9Baissez la température à 150°C et laissez cuire encore 30 minutes.
ÉTAPE 10Laissez refroidir à la sortie du four.
ÉTAPE 11Entreposez les cheesecakes au frais pendant 2 heures minimum.
ÉTAPE 12Pendant ce temps, préparez le coulis :
ÉTAPE 13Epluchez et coupez 5 kiwis en morceaux.
ÉTAPE 14Faites-les chauffer dans une casserole avec l'eau, le jus de citron et le sucre, pendant environ 25 minutes.
ÉTAPE 15Hors du feu, mixez le mélange en coulis.
ÉTAPE 16Filtrez et laissez refroidir.
ÉTAPE 17Quand le cheesecake a bien refroidi, procédez au montage :
ÉTAPE 18Epluchez et coupez 1 kiwi en fines rondelles.
ÉTAPE 19Répartissez une rondelle de kiwi sur chaque cheesecake puis versez le coulis sur le dessus.
ÉTAPE 20Entreposez au frais pendant 1 heure minimum.
ÉTAPE 21Démoulez et servez bien frais.
POUR 6 PERS
