Préparation : 20 min
Cuisson : 15 + 10 min
Ingrédients (pour 4 pers.)
600 g de bœuf haché
200 g de quinoa
150 g de cheddar râpé
1 petite boîte de maïs (285 g)
1 bocal ou boîte de tomates concassées pelées (600 g)
1 oignon rouge
2 cuil. à soupe d’épices mexicaines
½ botte de coriandre
Huile d’olive
Sel, poivre
La recette
Préchauffez le four à 220°C (th. 6-7).
Rincez le quinoa et portez à frémissement une casserole contenant ½ litre d’eau salée. Jetez-y le quinoa et faites cuire 15 min.
Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon et faites-le revenir dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive et les épices mexicaines. Dès qu’il blondit, ajoutez la viande hachée.
Égouttez le maïs et dès que le bœuf commence à cuire, ajoutez les grains de maïs, les tomates concassées et la coriandre effeuillée.
Égouttez le quinoa et mettez-le dans la sauteuse. Salez, poivrez. Mélangez bien et coupez le feu.
Dans un plat à gratin allant au four, versez le mélange de bœuf au quinoa et parsemez de cheddar râpé. Enfournez pour 10 minutes : le fromage doit être fondu. Dégustez dès la sortie du four.
