Cuisson : 35 minutes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients : (pour 6 pers.)

Crème pistache :

50 g de beurre mou
1 oeuf
50 g de sucre blond de canne
40 g de poudre d’amandes
40 g de purée de pistaches

Appareil à gâteau :

100 g de sucre blond de canne
100 g de crème crue
6 oeufs
300 g de cerises dénoyautées
Beurre et sucre pour le moule
Quelques pistaches sèches concassées

La recette :

Pour la crème de pistache :

Dans un saladier, blanchissez le beurre mou avec le sucre de canne.
Ajoutez l’oeuf, mélangez. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes ainsi que la purée de pistaches.

Une fois cette préparation terminée, ajoutez tous les ingrédients de l’appareil à gâteau exceptées les cerises. Homogénéisez le tout.

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez le plat à gratin, chemisez avec un peu de sucre. Versez la préparation du gâteau dans celui-ci et ajoutez sur toute la surface les cerises dénoyautées.

Parsemez de pistaches concassées. Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

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