Préparation : 25 min
Repos : 2h
Ingrédients : (pour 4-5 pers.)
300 g de crème de marrons
1dl de crème fleurette
3 blancs d’œuf
20g de sucre semoule
2 feuilles de gélatine
La recette
Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant 30 min au moins. Dans une casserole, faites chauffer la crème fleurette. Versez la gélatine égouttée afin qu’elle fonde.
Dans un saladier, mélangez la crème de marron puis la crème fleurette chaude. Parallèlement, montez les blancs d’œuf au fouet et ajoutez le sucre.
Ajoutez un tiers des blancs à la crème de marrons et fouettez énergiquement. Ajoutez le reste des blancs en neige à la spatule Maryse. Lissez le tout.
Remplissez 4 à 5 verrines de ce mélange, tassez et laissez refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.
ASTUCE : Vous pouvez décorer avec un peu de crème de marrons .
