Ingrédients

·  4 kg de moules (3 à 4 kg, si c'est un plat principal)

·  2 oignons

·  60 g de beurre

·  40 cl de vin blanc sec

·  1 bouquet garni

·  Poivre

·  Sel

1. Nettoyer les moules en les frottant soigneusement sous l'eau froide.
2. Emincer finement les oignons et les faire fondre dans le beurre. Lorsque l'oignon est tendre, ajouter les moules, le bouquet garni et mouiller de vin blanc.
3. Couvrir et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Ne pas hésiter à les secouer un peu.