Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

KETCHUP

Ingrédients 
-1,5kg de tomates
-2 oignons
-2 gousses d’ail
-110g de sucre de canne
-1 pincée de sel
-2 clous de girofle
-1 demi cuillère à café de cumin
-1 demi cuillère à café de mélanges de 4 épices
-15cl de vinaigre
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation 
1.Coupez vos tomates, déposez-les dans une casserole avec des oignons et l’ail haché. Baignez d’huile d’olive. Laissez cuire 30 minutes.

2.Mixez la préparation pour que ce soit bien liquide.Remettez dans la casserole, ajoutez les épices et le vinaigre. Mélangez.

3.Versez le sucre dans la casserole, remuez. Laissez encore cuire 15 minutes.

4.Versez ensuite la préparation chaude dans vos bocaux en verre. Refermez, puis réservez au frais. Attendez quelques jours pour consommer. Votre ketchup doit s’épaissir.

MAYONNAISE AU CITRON

Ingrédients
-A cuillère à soupe de moutarde
-1 jaune d’oeuf
-10cl d’huile de tournesol -1 cuillère à soupe de vinaigre
-Quelques gouttes de citron
-sel, poivre

Préparation
1.Mélangez la moutarde avec le jaune d’oeuf. Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre.

2.Tout en battant, versez l’huile. La sauce doit être épaisse. Vous pouvez incorporer les quelques gouttes de citron.

MOUTARDE

Ingrédients
-50g graines de moutarde
-50g de vinaigre
-2 cuillères d’huile d’olive
-Ail haché
-Sel, poivre
-1 cuillère à soupe de miel
-5cl d’eau
-10g de farine

Préparation
1.Dans un bol, disposez vos graines de moutarde. Baignez-les dans le vinaigre et l’eau. Réservez plusieurs heures.

2.Mixez en ajoutant l’huile, le sel, le poivre et la farine.

3.Puis ajoutez le miel. Mélangez. Refermez dans un pot.