Ingrédients pour 6 personnes
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150 viande de bœuf ou agneau
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5 carottes
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2 courgettes
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1 oignon
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1 pomme de terre
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1 tomate
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1 poignée de persil
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1 poignée de coriandre fraîche
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1 cube de bœuf
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1 boîte de tomate (140 g)
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1 cuillère à soupe de Ras el Hanout (mélange d'épices qui se trouve en supermarché)
- 2 doses de colorant ou 1 dose de safran
- 1 poignée de pois chiches en boîte
- Poivre
- Sel
- Eau
Préparation
Dans une cocote, mettre la viande à dorer quelques minutes avec un peu d'huile.
Éplucher et couper les légumes grossièrement, puis les rajouter à la viande; couvrir d'eau. Ajouter le cube, la boîte de concentré, le raz-el-hanout, le colorant, sel et poivre.
Fermer la cocote, et laisser cuire 30 min après le début du sifflement.
Sortir les légumes et les mixer, puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger. Si c'est trop épais, rajouter de l'eau.
Bon appétit!
