INGRÉDIENTS

350g Bœuf haché

3Aubergines

1Boite de pulpe de tomates

1Boite de pulpe de tomates

1Oignon

1gousse Ail

2Oeufs

50g Fromage râpé

2Filets d’huile d’olive

ÉTAPES DE PRÉPARATION

 

1. Préchauffez le four à 210°C
2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1cm environ dans le sens de la longueur.
3. Placez-les dans un plat allant à four, versez un filet d’huile et enfournez pour 10 min.
4. Epluchez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, faites-les revenir dans un filet d’huile. Ajoutez la pulpe de tomates. Salez et poivrez et laissez mijoter 15 min à couvert.
5. Ajoutez le bœuf pour 5 min supplémentaires. Dans un plat à gratin, déposez une couche d’aubergine puis une couche de préparation à la viande. Renouvelez l’opération en terminant par l’aubergine.
6. Battez les œufs et versez-les dans le plat. Recouvrez de fromage râpé et enfournez pour 10 min. Dégustez bien chaud.