Recette de panna cotta aux deux chocolats

INGRÉDIENTS

 

  • Crème liquide                                                                        40 cl
  • Lait                                                                                        30 cl
  • Chocolat blanc                                                                      100 g
  • Chocolat noir                                                                        100 g
  • Gélatine                                                                                3 feuilles
  • Sucre vanillé                                                                        1 sachet

 

Préparation de la recette 

  1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide, et cassez le chocolat blanc en morceaux.
  2. Versez dans une casserole la crème liquide, 20 cl de lait et le chocolat blanc en morceaux, et faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées en remuant jusqu'à ce qu'elles fondent complètement.
  3. Versez la panna cotta dans des petits pots, laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
  4. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec 10 cl de lait et le sucre vanillé.
  5. Laissez tiédir cette sauce au chocolat noir à température ambiante et nappez les panna cotta au chocolat blanc avec ce chocolat noir au moment de les servir.

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