Le plus important avec un brownie, c'est qu'il soit moelleux et pas tout a fait cuit ! On sait que le chocolat est parfait pour le moral, mais quand il s'accompagne d'un petit plus, c'est encore mieux ! Ici, c'est la crème aux amandes qui sublime tout.
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Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
140 g de beurre fondu
200 g de sucre
2 œufs
120 g de chocolat au lait
100 g de farine
25 g de cacao en poudre
Pincée de sel
80 g de pépites de chocolat
Pour la crème aux amandes :
150 g d'amandes pelées
150 ml de lait
200 g de chocolat blanc
250 g de crème fouettée
Aussi :
Plaque à pâtisserie profonde
6 petits verres
2 boules de crème glacée aux mûres
Framboises
Aux fourneaux !
1) Battez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez ensuite les œufs l'un après l'autre et mélangez le tout. Versez ensuite le chocolat au lait fondu.
2) Mélangez la farine avec le cacao et le sel et incorporez rapidement le mélange au chocolat à la préparation aux œufs précédente.
3) Mettez la pâte dans la plaque de cuisson profonde et lissez bien. Graissez les 6 verres et les pressez-les dans la pâte.
4) Versez les amandes pelées dans les verres. Saupoudrez les pépites de chocolat sur la zone à côté des verres. Enfournez ensuite le tout à 175 °C pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir un peu la pâte à brownie et retirez les verres de la pâte.
5) Hachez le chocolat blanc et mettez les copeaux dans un bol. Chauffez le lait dans une casserole ou au micro-ondes puis versez-le sur le chocolat et mélangez bien.
6) Mettez les amandes grillées et le lait au chocolat dans un hachoir et réduisez le tout en purée fine.
7) Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la à la crème chocolat-amande. Mettez au frais pendant au moins 30 minutes.
8) Coupez la pâte à brownie en 6 morceaux. Chaque pièce doit avoir l'un des trous créés par les verres.
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