Ce gâteau au citron fait partie de mes meilleurs gâteaux, à la fois acide et doux grâce à la crème au beurre plus la crème chantilly, et la génoise qui fond dans la bouche, une génoise simple, moelleuse et bien aérée.
Si vous recevez du monde, un anniversaire, une occasion spéciale je vous invite à réaliser ce gâteau au citron parce que c'est juste une tuerie.

Ingrédients génoise :
100g de farine
100g de sucre
4 oeufs de gros calibre

Ingrédients crème au citron :
25cl de jus de citron
4 œufs de gros calibre
3 jaunes d’œufs
200g de sucre
150 de beurre

Ingrédients crème au beurre :
180g de beurre mou
50g d'eau
50g de blanc d’œufs
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients crème chantilly :
20cl de crème liquide entière
40g de sucre

Décoration du gâteau :
Amandes effilées
Citrons
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