Les Nouveaux explorateurs au Pérou - Fred Chesneau

Fred Chesneau rend hommage au Pérou. Imaginez notre cuisine sans la tomate, la courgette, l'asperge, le maïs, le potiron, le poivron, sans oublier la célèbre pomme de terre révélée il y a quelques 500 ans avec la découverte du Nouveau Monde. Bille en tête, Fred commence son périple gourmand au cœur des Andes, à Chinchero, berceau de la pomme de terre ; l'occasion pour lui de participer au ramassage et à la cuisson " made in quechua " des patates, mais aussi de se transformer en bourreau de délicieux petits cochons d'Inde. Halte gourmande à Aréquipa où il se fait embaucher dans une picanteria. Puis, stop obligatoire à Lima, la capitale, pour percer le secret du Céviche, le plat national.

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