Ingrédients pour 4 personnes

8 tortillas pour tacos

1 oignon blanc

2 tomates

1 verre de coulis de tomate (10 cl)

250g de boeuf haché

1 petite boîte d'haricot rouge

½ poivron vert

8 feuilles de laitue

Cumin en poudre

Poivre

Sel

Tabasco (facultatif)

Préparation

Etape 1

A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

 

Etape 2

Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min.

Etape 3

Laver les feuilles de laitue.

Etape 4

Couper les tomates et le poivron en petits dés.

Etape 5

Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

Etape 6

Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.

Etape 7

Hors du feu, ajuster l'assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco

 

Etape 8

Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaqu tacos avant de servir.