Vous avez décidé de vous passer de lait animal ou vous êtes intolérant au lactose et pourtant vous appréciez de finir le repas avec un dessert lacté, un yaourt.
Bien sûr, vous trouvez votre bonheur dans les rayonnages des supermarchés mais vous avez surtout envie de privilégier le "fait maison" avec des produits choisis avec soin.
Pas de problème, il est tout à fait possible de préparer soi-même desyaourts à base de lait végétalà condition de connaître les astuces qui vont assurer la réussite de la recette choisie.
Avant de commencer, il faut juste savoir que seul le lait de soja ne nécessitera pas d'ajout d'épaississant ou gélifiant en plus des ferments spécifiques ou du yaourt fermenté, ce sera nécessaire pour tous les laits végétaux autres que soja.
Pour une préparation vraiment saine, privilégiez les laits végétaux sans sucre ajouté.
Comment faire ses propres yaourts au soja ?
Il vous faut :
Mode de préparation sans yaourtière :
Comment faire ses propres yaourts avec d'autres laits végétaux ?
Il vous faut :
Mode de préparation avec ou sans yaourtière :
Quelle que soit la version choisie, si vous voulez les aromatiser, vous pouvez ajouter de la poudre d'amande, de la purée d'amandes, de la compote, de la confiture maison, du miel...