Gâteau crumble aux poires & au chocolat c’est la recette que je vous propose aujourd’hui c’est un gâteau moelleux super gourmand au crumble croustillant , aux poires fondantes et au chocolat noir succulent ! Des textures agréables en bouche et des parfums subtiles qui embaument le palais ! Il faut dire que le chocolat et la poire font bon ménage n’est ce pas ?! Une recette facile et simple à réaliser et à déguster pour la pause café de l’après midi ou en dessert après un repas léger !
Ingrédients
- 3 poires type Williams
- 60 g de beurre
- 30 g de cassonade
- 30 g de poudre de noisette
- 40 g de farine
Pour le gâteau au chocolat :
- 200 g de chocolat
- 5 oeufs
- 180 g de beurre
- 45 g de sucre
- 75 g de farine
Préparation
- Eplucher les poire, retirer le trognon puis les couper en morceaux.
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la farine, le sucre et la poudre de noisette. Travailler avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, qui se met en miettes.
- Préparation de gâteau au chocolat. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7). Séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger le sucre avec les jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.
- Monter les blancs en neige.
- Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre.
- Verser le chocolat fondu dans la préparation avec les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Déposer sur le dessus les morceaux de poire puis parsemer de pâte à crumble.
- Enfourner 35 minutes.
