Ingrédients

·  1 l de bouillon au vin blanc

·  400 g de maquereau

·  100 g de crème fraîche épaisse

·  1 cuillère à soupe de moutarde forte

·  1 cuillère à soupe de câpres

·  3 cornichons émincés

·  Sel

·  Tabasco

1. Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux.
2. Émietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte, les câpres hachées et les cornichons émincés.
3. Saler, relever avec un peu de tabasco.
4. Servir sur des toasts.